Bioburgers en zomerfestivals, een duurzaam huwelijk?

Wie deze zomer de festivals afschuimde moest vaak moeite doen om iets vegetarisch, biologisch of gezond te eten. Op sommige evenementen kon je wel terecht. Drie organisaties trekken mee aan die kar. Koppelteken trok op onderzoek! 

Een interview met Greenway, Lekker GEC en VELT over bio op de festivalweide. 

 

 


Waarom kiezen organisatoren voor jullie?
Nadia: ‘De naam van onze Ecosmos verwijst naar ecologisch, de manier van leven die Velt wil promoten. Hij beantwoordt dan ook aan onze basisprincipes: biologisch, lokaal en seizoensgebonden, vleesarm voesel met weinig verpakking.’
Paul: ‘Greenway zorgt voor gezond vegetarisch voedsel, en sommige van onze ingrediënten zijn ook biologisch. We gebruiken veel groenten en zijn vooral creatief, wat ons voedsel voor een breed publiek toegankelijk maakt. Op Polé Polé festival vorige zomer serveerden we bijvoorbeeld pita’s met Mexicaanse, Oosterse, … ingrediënten.’
Peter: ‘Wij staan voor biologisch, vegetarisch, soms veganistisch, en lokaal voedsel. Met verschillende plaatselijke biologische producenten spreken wij af wanneer we welke oogst van hen afnemen. Zo zorgen we voor een constant ecologisch voedselaanbod en bezorgen wij onze partners een gegarandeerde lokale afzetmarkt.’

 

Vragen festivals daar dan zelf naar?

Paul: ‘Wij krijgen elk jaar aanbiedingen. Ik merk een kentering in de richting van gezond eten: festivals spelen in op die tendens bij hun publiek. Wegens organisatorische moeilijkheden konden we dit jaar spijtig genoeg niet op aanvragen ingaan.’

Peter: ‘Steeds meer evenementen en festivals kiezen voor duurzaam voedsel, omdat organisatoren en de artiesten die komen optreden vaak jonge, creatieve mensen zijn die echt wel verder kijken dan hun neus lang is. Maar bij grote festivals zal het zich aanmeten van een groen imago misschien ook wel een rol spelen. Niet zo voor de Gentse Feesten: het Gents Ecologisch Centrum, waar wij deel van uitmaken, heeft sinds lang een goede samenwerking met Trefpunt, organisator van de Feesten rond St-Jacobs en het Baudelopark. Die samenwerking wordt steeds intenser: zo vragen zij ons sinds enkele jaren om er met een voedselstandje aanwezig te zijn.’

Nadia: ‘Het aantal festivals dat voor duurzaam voedsel kiest, groeit. Natuurlijk spelen zij ook in op de groeiende vraag daarnaar bij hun publiek. Op initiatief van Werchter berekende Ecolife vorig jaar de ecologische voetafdruk van het festival: daaruit bleek dat de catering een pak duurzamer kon. Werchter riep onze hulp en ons advies in. Daarnaast zijn er ook verschillende kleine festivals die vragen naar onze aanwezigheid.’

 

Jullie waren dus niet echt de vreemde eend in de bijt?
Nadia: ‘Toch een beetje. Op de festivalweide kom je maar zelden biovoedsel tegen: het is wat duurder, en verkoopt dan soms ook minder goed. Op Werchter waren wij uniek: hoewel je er bij andere eetkraampjes, net als op veel andere festivals, vleesarm òf vegetarisch òf  heel af en toe zelfs bio kon eten, was de Ecosmos de enige snack die dat alles combineerde – en nog steeds niet duurder was dan andere broodjes!.’
Paul: ‘Toch wel, het gebeurt dikwijls dat wij als enigen gezond en vegetarisch voedsel aanbieden.’
Peter: ‘Integendeel, op de Feesten zijn wij omringd door organisatoren die zich engageren voor een duurzame wereld. Op andere evenementen zijn we soms wél de uitzondering, maar ons enthousiasme zorgt iedere keer voor succes!’

 

 

Allemaal bio?

 

Dan kan het bijna niet anders of jullie doen gouden zaken op de festivalterreinen.

Peter: ‘De bezoekers van de Gentse Feesten willen gezond en biologisch eten. Dit jaar verkochten wij alleen al er zo’n 8000 bioburgers, een groot succes. Omdat ons standje gezond eten combineert met zonnepanelen of windmolens, randanimatie en een grote dosis enthousiasme, kunnen we veel mensen aantrekken en informeren over het belang van ecologisch verantwoord voedsel en duurzame ontwikkeling.’

Nadia: ‘Wij waren vlotjes uitverkocht. De Ecosmos is geliefd bij de festivalgangers! Wij maken, als tussenpersoon, geen winst op de Ecosmos: voor ons is het belangrijk dat ecoconsumenten ook op festivals ecologisch kunnen eten en dat we via deze campagne mensen kunnen sensibiliseren. Werchter helpt ons een veel breder publiek aan te spreken dan de 12’500 mensen die lid zijn van onze organisatie.’

Paul: ‘Festivals zijn een goeie plaats om veel volk te bereiken. We zijn dan ook van plan om meer in Greenway-voedselstandjes op evenementen te investeren. Op jullie overkoepelende slotzitting viel de verkoop wat tegen; hoe dat kwam kan ik niet zeggen. Lag het misschien aan het prijsverschil tussen onze burgers en die van het strategisch ernaast geplaatste, ‘klassieke’ hamburgerkraam? Maar over het algemeen verkopen we goed op evenementen.’

 

 

Wil dat zeggen dat steeds meer mensen gezond of duurzaam willen eten?

Peter: ‘Gezond en biologisch voedsel wordt steeds populairder, en de bewustwording van onze impact op de aarde groeit. Consumenten zijn er tegenwoordig trots op dat ze ecologisch bewust handelen, en willen dat laten zien. Veel organisatoren willen daarop inspelen, maar om succes te hebben moeten initiatieven op een goeie manier worden aangebracht. Gent is een stad met veel vegetarische restaurants, veel ecologische producenten en een groeiende biosector waarin steeds meer individuen en organisaties actief zijn. Wij zullen ieder jaar op de Gentse Feesten staan, want veel bezoekers delen onze idealen: wij willen hen de kans blijven bieden om dat te uiten.’

Paul: ‘De vraag naar gezonde en gevarieerde voeding stijgt, ja. De biosector is nog niet zo sterk ontwikkeld; wij zijn, samen met een klein aantal andere organisaties, in feite pioniers. Stilaan biedt de restaurantsector in België steeds meer vegetarisch en biologisch voedsel aan. Maar ik moet nuanceren, want biovoedsel is vaak iets duurder en de vraag ernaar dus nogal prijsgevoelig: de dalende koopkracht werkt de stijgende bewustwording bij consumenten dan ook tegen. Maar wie rotsvast van het belang van verantwoord voedsel overtuigd is, laat zich daardoor niet beïnvloeden.’

Nadia: ‘Inderdaad, de roep om biovoedsel klinkt steeds luider. Op dit moment kan het aanbod de vraag niet volgen. Het is dan ook goed dat de biosector, na enkele jaren stagnatie, terug aan het groeien is. En gelukkig doen tegenwoordig ook beleidsmakers inspanningen om de productie te laten bijbenen bij de snel groeiende vraag. Werchter is ondertussen overtuigd en wil een echt duurzaam festival worden: hun initiatieven van dit jaar waren maar een eerste stap.’


Paul Florizoone is zaakvoerder van Greenway, vegetarisch restaurant te Gent en Leuven. Greenway verkocht vorige zomer haar bioburger op het Polé Polé festival en was afgelopen mei present op de overkoepelende slotzitting van Kras.
Paul: ‘W
ie rotsvast van het belang van verantwoord voedsel overtuigd is, laat zich door de prijs niet beïnvloeden.’


Peter Decraene is projectverantwoordelijke Gentse Feesten bij lekker GEC, het biologisch eet- en theehuis en info- en demonstratiecentrum van GEC (Gents Ecologisch Centrum). Lekker GEC was deze zomer met een eetstand aanwezig op de Gentse Feesten.
Peter: ‘Festival
organisatoren en de artiesten die komen optreden zijn vaak jonge, creatieve mensen die echt wel verder kijken dan hun neus lang is.’


Nadia Tahon is coördinator van de dienst voeding bij Velt, de Vereniging voor Ecologische Leef- en Teeltwijze.  VELT verkocht deze zomer haar bioburger, de Ecosmos, op Rock Werchter.
Nadia: ‘
Werchter is ondertussen overtuigd en wil een echt duurzaam festival worden.’

Deel dit artikel