Studenten maken Gentse unief groener

'Wij hebben een voorstel gedaan aan de sociale raad van de Universiteit Gent om voortaan elke donderdag een "omgekeerde dag" te organiseren: drie vegetarische maaltijden en een maaltijd met wit vlees in plaats van een vegetarische en drie niet-vegetarische zoals nu het geval is. Dat voorstel is aanvaard. Bovendien komen er meer vegetarische broodjes en zal de grootkeuken ook samenwerken met Vredeseilanden om duurzamer te leren werken.' Aan het woord is Natalie Eggermont, studente geneeskunde en initiatiefnemer van UGent1010, een vereniging van studenten die wil dat de Gentse universiteit duurzamer gaat werken.

Op hun receptie voor de start van het nieuwe academiejaar eet ik voor het eerst in mijn leven insecten. De gefrituurde sprinkhanen vallen best mee, evenals de dadels met krekels. Insecten zijn erg eiwitrijk en daarom een goed alternatief voor vlees. Ondanks mijn aanvankelijke weerzin laat ik zelfs de salade met buffalowormen niet aan mij voorbijgaan.





BRON:
MO* Magazine
Wereldmediahuis MO* DOOR:

Deel dit artikel