Trias smeedt coalitie voor gevriesdroogde aardappelen in Peru

Samen met 5 partners heeft Trias het startschot gegeven van een project dat moet uitmonden in een vrieskamer voor aardappeltelers in het zuiden van Peru. Het gaat om een primeur.

aardappelcoalitie

Trias steunt al enkele jaren Coopagros, een jonge boerencoöperatie in het Andesgebergte. De 260 leden proberen de overgang te maken van overlevingslandbouw naar de marktgerichte aardappelteelt.

Nichemarkt

Een aanzienlijk deel van de aardappelproductie in Peru is bestemd voor de hoofdstad Lima, waar een derde van de bevolking woont. Coopagros wil niet volledig afhankelijk zijn van deze afzetmarkt, die zich op een afstand van duizend kilometer bevindt.

Daarom mikt de coöperatie ook op de nichemarkt van de gevriesdroogde aardappelen, die in de smaak vallen op de lokale markt en in het nabijgelegen Bolivia. Voor deze aardappelen betalen de consumenten een interessante meerprijs.

Vlaamse partners

Om de rendabiliteit van de gevriesdroogde aardappelen te optimaliseren, is Coopagros vragende partij om het productieproces te verbeteren en om te investeren in een vrieskamer. Trias heeft in Vlaanderen partners gevonden die willen meewerken aan dit project: de aardappelverwerkers van Belgapom, de onderzoekers van ILVO, de leden van Rotary Torhout en de leerlingen van het VTI en het VLTI.

De coalitie heeft een eerste keer de koppen bij elkaar gestoken om de rolverdeling te bespreken. Als alles volgens plan verloopt, zullen de boeren van Coopagros de eerste aardappeltelers zijn die in Peru een vrieskamer in gebruik nemen. Die technologie zal het mogelijk maken om gevriesdroogde aardappelen op een kwalitatieve manier te bewaren.

Inca's

Het vriesdrogen is een praktijk die al ingeburgerd was ten tijde van de Inca's. Aardappelen werden een nacht in de koude lucht gelegd, waarna het vocht eruit getrapt werd. Daarna werden ze begraven in de sneeuw om ze te consumeren in periodes van voedselschaarste.

 

Deel dit artikel