Chef catering Arenberg

In het hart van Antwerpen draait de Arenbergschouwburg op volle toeren.  Zowel artiesten, crew als personeelsleden kijken ernaar uit om er achter de schermen van jouw eerlijke en gezonde gerechten te genieten. Als chef catering wordt jij de drijvende kracht achter de keuken.

Wat doe je?

  • Je stelt een menukaart op waarbij je zorgt voor een evenwichtig en afwisselend assortiment. Hierbij houd je eveneens rekening met het seizoensaanbod en met economische overwegingen.
  • Je bepaalt zelf de recepten en bereidingswijzen.
  • Je berekent de benodigdheden en maakt hiervoor bestellingen op.
  • Je ontvangt en controleert leveringen op kwaliteit en hoeveelheid, je zorgt voor retouren en maakt de inventaris op.
  • Je superviseert de mis en place en de bereidingen.
  • Je coördineert alle activiteiten vanuit de keuken: lunches, diners, banketten en buffetten.
  • Je beheert de volledige werking van de keuken; bewaring en opdiening van gerechten en voedingsmiddelen, reglementering rond hygiëne, afvalverwerking en veiligheidsnormen.
  • Je stelt de personeelsplanning op voor je keuken en maakt uurroosters.
  • Je stuurt de jobstudenten die je ondersteunen in de keuken op een motiverende manier aan tot hard werken en veel leren.
  • Je volgt trends en nieuwe technologieën op en je bezoekt vakbeurzen.
  • Je geeft advies m.b.t. investeringen in keukenmateriaal.

 

 
Details
  • Betaalde job
  • Voltijds
  • Online sinds
  • Solliciteren voor
  • Indiensttreding:
Meer informatie Werkgever
Arenberg Schouwburg
Arenbergstraat 28
2000  Antwerpen